La milanesa con film que dejó a Pachu Peña afuera de MasterChef Celebrity en la primera gala

«A mí la mila me gusta bien jugosa», decía siempre mi viejo mientras pinchaba la carne y esperaba que largara jugo, no sangre. Por eso la eliminación de Pachu Peña de MasterChef Celebrity me golpeó más de lo que esperaba: no se fue por una milanesa fea, se fue por una milanesa cruda, con grasa sin retirar y con un pedazo de film adherido a la carne, algo que el propio Damián Betolar definió como «contaminación física». Una frase que, cualquiera, útil, porque resume lo que fue su paso por la primera gala de eliminación de la temporada 2026.

Mila Clown: la milanesa con cara de payaso

Antes de hablar del plato, vale la pena contar cómo se llegó a él. El desafío tuvo como invitado a Ian Lucas, ganador de la edición anterior, que acercó una réplica del menú que había cocinado en su final. A partir de ese punto de partida, los concursantes tenían que armar una milanesa con una guarnición y un dip a base de mayonesa. Tres minutos para buscar ingredientes, una hora de cocción, carne con hueso obligatoria y los fideos prohibidos como acompañamiento.

Pachu eligió una puesta en escena que él mismo bautizó como «Mila Clown»: la milanesa recortada con forma de cara de payaso, puré como base y una mandarina coronando el plato. Al defender la fruta, explicó que le recordaba a su abuelo y al mandarino que crecía detrás de la casa donde se crio. Un detalle humano que el jurado no ponderó tanto como esperaba: la idea emotiva chocó de lleno con la ejecución.

Lo que encontró Betolar al cortar la carne

El momento más duro de la noche llegó cuando Betolar tomó el cuchillo. Al apoyar la punta sobre la milanesa, saltó a la vista un trozo de film pegado a la carne. «Eso es contaminación física. Me lo podía haber tragado», advirtió el chef, visiblemente preocupado por el riesgo más que por el resultado estético. Pachu intentó explicar que el plástico podía haber quedado adherido mientras golpeaba la pieza para aplanarla, pero la explicación no alcanzó.

A ese hallazgo se le sumó una segunda observación: la carne estaba cruda en el centro y conservaba grasa que el jurado consideró que debía haberse retirado antes de la cocción. No era un detalle menor, porque la consigna pedía trabajar con carne con hueso, un corte que exige más cuidado en la limpieza.

El puré, la mandarina y el dip que nunca llegaron

Sobre el puré, Betolar fue directo: la preparación no acompañaba lo que prometía la presentación visual. Cuando Maru Botana le preguntó por la textura, el humorista enumeró manteca, nuez moscada, leche y crema, y reconoció que no lo había tamizado. Germán Martitegui, por su parte, cuestionó que se haya elegido esa combinación y sumó su crítica al plástico adherido.

Una despedida con sabor a repechaje

Pachu Peña terminó compartiendo el grupo de las tres peor evaluadas con Alejandro Lerner y Diego Ramos, y el jurado resolvió que su plato era el que menos chances tenía de salvarse. Tras el anuncio, Martitegui le dijo al humorista que su paso había sido breve y le planteó que los nervios podían haberle jugado una mala pasada. Botana, más conciliadora, destacó su humor dentro de las cocinas y expresó su deseo de verlo en un repechaje. Una caricia que, cualquiera, útil, dado lo corto que fue su recorrido.

“«Me lo podía haber tragado»”Damián Betolar, al encontrar film adherido a la milanesa

Para tener en cuenta

• MasterChef Celebrity 2026 se emite por Telefe, de lunes a jueves a las 21.30.
• Las entradas para el público se gestionan a través de la web del canal y suelen tener cupos limitados.
• Para llegar a los estudios de Martínez, donde se graba el programa, se puede tomar el Tren de la Costa hasta la estación Alvarado y caminar unas seis cuadras.

A mí, que vengo de una casa donde la milanesa era un ritual de domingo, me queda una pregunta que le dejo a quien esté leyendo: ¿qué guarnición habrías elegido para un desafío así? Porque entre el puré sin tamizar, la mandarina del abuelo y el film que casi termina en el plato, queda claro que la noche se cocinó mucho más afuera que adentro de la sartén.