Un mapa para recorrer las cafeterías que encabezan un ranking nacional y por qué Tres, en Colegiales, se quedó con el primer puesto

Tengo que confesar algo antes de empezar: cuando me crucé con la noticia de que un café de Colegiales había quedado primero en un ranking que reúne a cien locales de toda la Argentina, sentí esa mezcla de curiosidad y orgullo barrial que todavía me sigue ganando. La cifra que abre esta historia es concreta: 381 cafeterías candidatizadas en la primera edición de The Best Coffee Shops Argentina 2026, 100 distinguidas y un podio que tiene dirección, teléfono y código postal. El ganador se llama Tres y funciona en Teodoro García 2806, a pocas cuadras de la estación de tren de Colegiales. Segundo quedó Blanca Studio, en Chacarita, con local en avenida Álvarez Thomas 764. Tercero fue Ciro, una propuesta gastronómica que también hace del café una de sus cartas fuertes y tiene sedes en Puerto Madero y Palermo. La premiación se hizo en el Hotel Alvear Icon, en Puerto Madero, y combinó votos del público con un jurado especializado.

Por qué Tres se quedó con el primer lugar

Lo que más me llamó la atención cuando lo recorrí es que Tres no apuesta a la espectacularidad sino a la precisión. El salón es chico, con pocas mesas, y tiene un detalle que cualquier guía del barrio te va a marcar como sello de la casa: un vidrio divide el sector de producción de la barra, así que el café se tuesta y se sirve en el mismo lugar. Trabajan con grano colombiano, de acidez entre media y alta y notas cítricas. La cercanía con la estación de Colegiales, a la que se llega con la línea Mitre, lo transforma en un punto cómodo para una parada corta: un espresso rápido de mañana, un cortado para llevar o una sobremesa si el día lo permite. En un otoño que en Buenos Aires viene alternando jornadas templadas con otras más frescas, vale sentarse adentro y aprovechar el ritmo pausado del lugar.

Blanca Studio y Ciro, los otros dos escalones del podio

Blanca Studio, en Chacarita, trabaja con una lógica distinta: la carta cambia con las temporadas e incluye cafés de origen único. El espacio es chico, de diseño minimalista, y la propuesta se concentra en las características del grano y en el proceso de extracción, con la sostenibilidad como una preocupación explícita. Cuando le pregunté a un guía del barrio por qué este lugar había escalado tan rápido, me dijo algo que va en línea con lo que cuenta el ranking: 'acá se toma en serio de dónde viene el grano y cómo se prepara, y eso se nota en la barra'. Ciro, el tercero, es otra lectura: no es sólo cafetería sino un restaurante con cocina de inspiración italiana que eligió al café como uno de sus ejes. Usa granos brasileños y desarrolla los perfiles junto con Modo Barista Coffee Roasters, con notas de chocolate, almendra y frutos rojos. Tiene dos sedes para elegir: Puerto Madero, para una salida más cercana al río, y Palermo, para combinar café y paseo.

El resto del top diez y cómo armar la recorrida

El ranking permite armar un itinerario bien porteño sin gastar más que el subte y un buen abrigo. Además del podio, la lista completa el panorama barrial:

• Cuatro: Vive Café, en Palermo.
• Quinto: Cuervo Café, en Chacarita.
• Sexto: Blanca, en Palermo Chico.
• Séptimo: Negro, en San Nicolás.
• Octavo: Calafate Coffee Roasters, de Santa Cruz, la única propuesta del interior entre los diez primeros.
• Noveno: Meme, en Palermo.
• Décimo: Raíz, en Villa Crespo.

Además del café, el jurado y la votación del público consideraron la preparación de los baristas, la atención, la comida, el ambiente y las prácticas de sostenibilidad. El ranking, que en esta primera edición tuvo alcance federal, dejó afuera a muchas propuestas que probablemente pelearán su lugar en la próxima. Sirve como mapa inicial y como guía para empezar a probar.

Si la idea es armar una recorrida corta, mi sugerencia es empezar a media mañana al mediodía de un día de semana por Tres, en Colegiales: el salón respira mejor sin la cola del sábado y se puede pedir el espresso en la barra y observar el tostado del otro lado del vidrio. Después, a la tarde, cruzar hasta Chacarita y caer en Blanca Studio, donde la rotación de cartas suele ofrecer variantes distintas según la estación. En esta época del año, con mañanas frescas y tardes que todavía guardan algo de sol, conviene llevar un abrigo liviano: la calefacción funciona, pero las mesas cerca de la puerta siempre agradecen una bufanda.

“El café se tuesta y se sirve en el mismo establecimiento: un vidrio divide el sector de producción de la barra.”Descripción de Tres, ganador del ranking

Quedan al menos dos cosas picando para volver sobre el tema: la irrupción de Calafate Coffee Roasters como la única presencia del interior en el top diez, y el peso que el ranking le dio a la sostenibilidad como criterio. Por ahora, lo dejo como pista para una próxima nota. Mientras tanto, ya saben: Teodoro García 2806 es la dirección que hay que tener agendada esta temporada.