Volvió Río Café Bar a la esquina de Sarmiento y Troilo: pastas caseras, milanesas desde dieciocho quinientos y un bife para dos a cincuenta y seis mil

Me acerco hasta Sarmiento 4699, casi Aníbal Troilo, y la persiana otra vez está levantada. Río Café Bar volvió a funcionar el lunes 21 de septiembre después de haber permanecido cerrado poco más de un mes, y lo hizo con cambios que se ven a simple vista: las paredes dejaron atrás el rosa y la palmera que conocían los vecinos del barrio y ahora lucen tonalidades amarillas, mientras que una barra de madera ordena el salón y le devuelve al lugar algo de la calidez que uno espera de un café bar de esquina en Almagro.

Una carta que deja la cafetería y se anima al bodegón

La propuesta gastronómica se amplió de manera notable: a la oferta clásica de café se sumaron entradas, carnes y pastas caseras, estas últimas elaboradas en un sector del sótano que hasta ahora estaba sin uso y que los nuevos responsables reconvirtieron en un pequeño ámbito de producción propia. En la carta que me pasaron figuran tortillas a quince mil pesos, buñuelos a catorce mil, milanesas con guarnición desde dieciocho quinientos y un bife de chorizo pensado para compartir entre dos, con huevos, morrón y papas fritas, que sale cincuenta y seis mil pesos; para el cierre, se ofrecen flan, tiramisú y panqueques también de elaboración casera.

“Las pastas las hacemos acá, en el sótano que antes no se usaba. La cocina la modernizamos, porque durante la etapa anterior tenía muy poca actividad.”Rodrigo, uno de los nuevos dueños de Río Café Bar

• Entradas: tortillas a $15.000 y buñuelos a $14.000.
• Principales: milanesas con guarnición desde $18.500.
• Para compartir: bife de chorizo con huevos, morrón y papas fritas a $56.000.
• Postres caseros: flan, tiramisú y panqueques.

Horarios, funcionamiento y la historia detrás del traspaso

Antes de seguir con los precios conviene anotar los horarios, porque en esta zona de Almagro no todos los bares abren igual: Río Café Bar atiende de lunes a sábado de 7 a 0 y los domingos solamente de 8 a 12, una franja reducida que coincide con la movida del café matinal y que deja la noche dominical para otros locales del barrio. La reapertura llegó, según me cuentan, luego de ocho o nueve años de conversaciones con el propietario anterior, Carlos, que había estado al frente del negocio durante 35 años y que murió días antes de la vuelta a la actividad; los nuevos responsables le dejaron una foto junto a la puerta como homenaje y para que pudiera verse cuando regresara, un detalle que habla del lado humano de un traspaso que tardó casi una década en cerrarse.

La recomendación para ir en estos días

Si pensás pasar por Río Café Bar en lo que queda de la temporada, mi consejo es ir a media tarde, entre las 18 y las 20, cuando todavía hay luz natural para disfrutar la nueva ambientación y la barra de madera, y antes de la hora pico de la cena; el clima de esta parte del año en la Ciudad de Buenos Aires suele pedir un abrigo liviano, porque la jornada arranca templada y hacia la noche baja la temperatura, así que llevá un camperón o un saco fino, sobre todo si elegís quedarte hasta el cierre, que en días de semana es a la medianoche. Para almorzar, la milanesa con guarnición desde dieciocho quinientos es una puerta de entrada razonable a la nueva carta; para una salida en pareja o con un amigo, el bife de chorizo para compartir a cincuenta y seis mil justifica la visita y permite probar, de paso, cómo quedó la cocina renovada del sótano. El café, claro, sigue siendo la excusa perfecta para sentarse a charlar en la esquina, y ahora con un flan o unos panqueques caseros como cierre, el paseo por Almagro se completa sin moverse de Sarmiento y Troilo.