Sáenz suma un ciclo grabado en elGourmet y prepara una tercera sede en Villa Devoto

Ximena Sáenz tiene un nuevo proyecto en la televisión y, a la vez, otro frente abierto en el mundo de la gastronomía. Yo la sigo desde hace tiempo y me llama la atención cómo combina dos caminos que, en apariencia, corren por carriles distintos pero que en el fondo se alimentan entre sí.

"Las tartas de Ximena", un ciclo de lunes a viernes

El programa se estrenó el 5 de octubre en elGourmet y se emite de lunes a viernes a las 18.30. Son 16 capítulos, y para armarlos hubo que desarrollar 32 recetas diferentes, pensadas para que ninguna repitiera vegetales, quesos ni fiambres. Para un público que sigue la cocina desde el sillón de casa, esa variedad se nota.

La idea partió de la productora del canal. Para ordenar el contenido, el equipo armó lo que llamaron un "tablero de comandos", con post-its que mostraban las recetas de cada programa y garantizaban que hubiera variedad. Según explicó Sáenz, encaró el trabajo de forma parecida a como se arma un libro de cocina.

Grabar para mostrar todo el proceso

Después de años en programas en vivo, la diferencia que más valoró al llegar al canal es que el formato grabado permite mostrar el proceso completo de cada receta, desde la masa hasta el resultado final, sin recurrir a versiones preparadas de antemano. Como espectador, uno agradece poder ver cada paso sin cortes ni atajos.

Además, el programa se distribuye en toda Latinoamérica, algo que llevó al equipo a diseñar recetas que no estuvieran pensadas solo para el paladar argentino. La intención fue que el contenido resultara accesible e interesante para audiencias de distintos países.

Casa Sáenz crece hacia Villa Devoto

En paralelo, Sáenz avanza con la apertura de una tercera sede de Casa Sáenz, su restaurante, en el barrio porteño de Villa Devoto. Hoy las dos sedes existentes ya incluyen tartas en el menú de delivery, aunque todavía no en el salón. Son datos que dan una idea de por dónde viene el proyecto.

• Ciclo: "Las tartas de Ximena", en elGourmet
• Emisión: de lunes a viernes, a las 18.30
• Capítulos: 16, con 32 recetas distintas
• Nueva sede: Casa Sáenz, en Villa Devoto (en apertura)