Supermercados y mayoristas cerraron julio con más facturación pero menos volumen vendido

Vamos a los números. Las ventas de supermercados y mayoristas volvieron a retroceder en julio de 2026 cuando se las mide a precios constantes, es decir, descontando el efecto de la inflación. Así lo reflejó el relevamiento mensual del INDEC, que muestra una fotografia del comportamiento de ambos canales de comercializacion en relacion con el mismo mes del año anterior y con el promedio nacional de la actividad.

En el caso de los autoservicios mayoristas, el retroceso interanual fue del 1,1 por ciento, con lo cual se completaron seis meses seguidos de caidas en esa comparacion. Sin embargo, frente a junio de 2026 se observo una mejora del 1,2 por ciento en la serie desestacionalizada (es decir, aquella que corrige las variaciones habituales por estacionalidad, como las festividades o el inicio de clases). La facturacion nominal total alcanzo los 401.070 millones de pesos, con un aumento del 26,3 por ciento respecto de julio de 2025, y el ticket promedio (lo que gasta, en promedio, cada cliente por compra) se ubico en 47.535 pesos, un 31,8 por ciento mas que un año antes.

Los supermercados, en tanto, mostraron un cuadro mas debil: vendieron un 2,1 por ciento menos que en julio de 2025 y un 0,7 por ciento menos que en junio pasado, siempre en precios constantes. De este modo acumularon siete caidas interanual consecutivas y dos mermas mensuales, tras las mejoras registradas en abril y mayo. Aun asi, la facturacion crecio: alcanzo los 2.591.042 millones de pesos, un 25,8 por ciento por encima de la del año previo. Entre los rubros, carnes lidero la suba nominal, con un 39,5 por ciento, seguido por verduleria y fruteria (30,6 por ciento) y bebidas (27,7 por ciento). Se trata de incrementos de facturacion por categoria, no de mediciones puntuales de cuanto subio cada precio.

El acumulado del año y la mirada de los privados

En el balance de los primeros siete meses de 2026, ambos canales cerraron con una contraction del 2,7 por ciento en las ventas a precios constantes, una magnitud que confirma que la retraccion del consumo no se concentro en un solo mes sino que se extendio a lo largo del año. La consultora Scentia, que releva el consumo masivo en supermercados a traves de un panel de marcas, registro en agosto una baja del 1,5 por ciento interanual en volumen y del 0,7 por ciento frente a julio. Su metodologia mide kilos, litros y unidades de productos empaquetados, mientras que la del INDEC incorpora tambien rubros no incluidos por la consultora, por lo que los resultados no son comparables de manera directa.

En paralelo, los centros de compras (shoppings) mostraron en julio una dinamica diferente: sus ventas a precios constantes subieron un 1,9 por ciento interanual y un 0,5 por ciento mensual, aunque en el acumulado de enero a julio mantienen una caida del 2 por ciento. El contraste sugiere que el minorista tradicional sigue siendo el mas golpeado dentro del consumo masivo.

• Mayoristas: facturacion +26,3% interanual; ventas constantes -1,1% interanual y +1,2% frente a junio.
• Supermercados: facturacion +25,8% interanual; ventas constantes -2,1% interanual y -0,7% frente a junio.
• Acumulado enero-julio 2026: -2,7% en ambos canales a precios constantes.
• Centros de compras: +1,9% interanual y +0,5% mensual, con un acumulado de -2%.

Que pasaria si la ley cambia

Si el escenario normativo se modifica —por ejemplo, con cambios en alicuotas de impuestos que gravan los productos de la canasta basica, con nuevos regimenes de precios o con ajustes en los acuerdos sectoriales de comercializacion— el efecto inmediato se reflejaría en la facturación nominal, que combina volumen y precios. Una reduccion de cargas, en teoría, podria trasladar una parte a precios y otra a margen del comercio; un aumento, en cambio, podria profundizar la retraccion del volumen, que viene mostrando seis meses consecutivos de caidas en mayoristas y siete en supermercados. En ambos casos, el indicador que mejor refleja la compra efectiva de los hogares es la serie a precios constantes, que en julio de 2026 confirmo la tendencia negativa.