Gernika: un queso premiado terminó en una subasta solidaria de 4.200 euros

Por Ignacio Jerkovic, Turismo

Un queso ahumado de la quesería Azkarra alcanzó los 4.200 euros en una subasta celebrada durante el Último Lunes de Gernika, el mercado de tradición medieval que cada octubre reúne a productores y visitantes en el País Vasco. La pieza había obtenido el primer premio en el concurso anual de idiazábal y la recaudación completa se destinó a la residencia de mayores Juan Calzada, de la misma localidad.

La compró el bar Eguzki, de Bermeo, después de que el jurado distinguiera a la elaboración de Azkarra entre las presentadas por varias decenas de queserías. Así, una de las competencias gastronómicas más esperadas de la jornada sumó un resultado que fue más allá del reconocimiento al producto.

Una quesería familiar que volvió al primer puesto

Azkarra está instalada en Galarreta, en Álava, y es una empresa familiar dirigida por los hermanos Azurmendi. Para ellos, el premio en Gernika no fue una novedad: ya habían ganado el mismo certamen en 2016 y sus quesos también participaron en competencias internacionales.

El idiazábal cuenta con denominación de origen y se elabora con leche de oveja latxa o carranzana. Es un queso de pasta prensada, habitualmente ahumado, como la pieza que esta vez pasó del concurso a la subasta.

Una cita para conocer la tradición local

El mercado se celebra cada año el último lunes de octubre en el casco histórico de Gernika. Allí se encuentran productores de la comarca de Busturialdea con compradores y curiosos que llegan desde distintos puntos del País Vasco, atraídos por una jornada que combina alimentos frescos, artesanías y actividades culturales.

Para quienes disfrutamos de conocer un lugar a través de sus sabores y sus costumbres, el concurso de quesos es una de las paradas de la visita. Mi recomendación es llegar temprano: los puestos funcionan desde las primeras horas y permiten recorrer el mercado con tiempo.